RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘z warzywami’

Kukurydziane ciasto z nutką kokosu

26 cze

Kto powiedział, że kukurydza musi służyć tylko do dań obiadowych, sałatkowych…
Wiecie, że można zrobić z niej pyszne ciasto!?
:-)
Zapraszam na ucztę.

 

Przeczytaj resztę notki »

 

Ciasto buraczane i KONKURS z Ballarini – do wygrania ceramika Staub!

05 gru

 

Kolejna propozycja na wykorzystanie ceramiki STAUB i niespodzianka na dole postu ;-)
Ciasto z czerwonych buraków!
Nie wierzyłam, zapewne jak niektórzy z Was, że z tego może wyjść dobre ciacho.
A wyszło! I to jakie!
Mokre, pachnące, mięciutkie.
Zero smaku buraka, mówię Wam!
Bierzemy się do roboty!
Do postu przypięty był KONKURS, który już się skończył:
Ciasto buraczane i KONKURS z Ballarini – do wygrania ceramika Staub!

 

Przeczytaj resztę notki »

 

Dyniowe ciasto na mące żytniej z orzechami

02 paź

Dynia dobre gości na naszych stołach.
Jest tania, pyszna i lekkostrawna! Do tego zdrowa.
Warto na jej bazie upiec ciasto.
Było już u mnie takie, zerknijcie TUTAJ

Tym razem proponuję zdrowszą wersję.

Co nam trzeba?
szklanka-200ml i nią odmierzamy
2 szklanki tartej dyni-na dużych oczkach
szklanka cukru pudru
3 jajka
3/4 szklanki oleju
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 szklanki mąki żytniej
1 szklanka mąki pszennej
3 łyżeczki cynamonu
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
cukier puder do posypania

Robimy!
Jajka ubijamy na puszysto z cukrem pudrem
Następnie dodajemy olej.
Mąki mieszamy ze sobą, dodając sodę, proszek i cynamon
Dosypujemy te mieszankę po łyżce do ubitych jaj.
Miksujemy na średnich obrotach do połączenia całości.
Pod koniec dodajemy tartą dynię i delikatnie mieszamy całość.
Dosypujemy orzechy i mieszamy..
Ciasto pieczemy w tortownicy lub kwadratowej blaszce natłuszczonej i obsypanej bułką tartą/lub kaszą manną.
Pieczemy około 55 minut w 180 stopniach, systemem góra/dół.
Studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

 

Jesienne słodkości!

Sposób na dynię 2015

 

Piętrowiec schabowy na młodych ziemniakach pod beszamelem

15 maj


Taka piętrowa zapiekanka pięknie wygląda na stole. Idealna do podania na uroczysty obiad. A do tego tak samo pachnie i smakuje jak wygląda :-)
Zapiekanka wychodzi duża-spokojnie dla 8 osób lub na 2 dni na 4-osobowej rodziny.

Co nam trzeba?
1,5 kg młodych ziemniaków
1,5 kg schabu wieprzowego bez kości
5  młodych cukinii
3 cebule
Sól, pieprz, słodka papryka
Oliwa lub olej rzepakowy
Na sos: 400ml mleka, pół kostki masła, 200g mąki -opakowanie wiórek mozarella 100g

Robimy!!
Mięso myjemy i kroimy w plastry. Porządnie rozbijamy je tłuczkiem na cieniutkie plastry.
Przyprawiamy solą i pieprzem i papryką z każdej strony.
Ziemniaki kroimy w cieniutkie plasterki. Lekko solimy.
Cukinię myjemy i kroimy w  cieniutkie plasterki, nie obieramy- lekko solimy.
Cebulę kroimy w drobne wiórki.

Robimy sos:
Masło wrzucamy i roztapiamy. Zasypujemy mąką, mieszamy, aż zrobią się grudki. Zalewamy mlekiem i mieszamy trzepaczką, do rozpuszczania grudek i zagęszczenia sosu- jak jest za gęste dodajemy mleka. Przyprawiamy lekko solą i pieprzem

W brytfance lekko natłuszczonej układamy warstwę ziemniaków, tak aby zachodziły na siebie /plastry schabu/plasterki cukinii/ posypujemy wiórkami cebuli i zalewamy 1/3 sosu. Znów układamy warstwę ziemniaków/schabu/cukinii  i zalewamy 1/3 sosu. Układamy jeszcze jedna warstwę ziemniaków/schabu/cukinii, na wierzch kładziemy ziemniaki i kilka krążków cukinii i zalewamy resztą sosu.
Na wierzch posypujemy ser.
Pieczemy w systemie góra/dół około 1h w 180 stopniach.
Ja piekę w naczyniu żaroodpornym-z przykrywką-około 20 min przed końcem zdejmuje przykrywkę, aby ser się ładnie zarumienił.
Wersja lekko inna jest tutaj: Zapiekanka schabowo-cukiniowa. Inny sos i bez cebuli.
Smacznego!

 

Korzenne ciasto z ciecierzycy z orzechami

24 lis


ZdjęcieZdjęcie
Tak ,tak kochani, z ciecierzycy, której absolutnie nie czuć.
Ciasto jest mokre, pachnące korzennymi przyprawami i bardzo zdrowe.
Idealne dla łasuchów jak i dla dbających o linię.
Na Świąteczne podjadanie? Idealne! Oczywiście nie tylko na święta ;-)
I Pamiętajcie, nie ma tutaj mąki!
Więcej o cieciorce, TU
Zainspirowała mnie moja kuzynka Julia, która wyszukuje takie cudeńka i stosuje w swojej kuchni!
Oczywiście tyci przerobiłam, dodałam i oto jest!
Także zabieramy się do roboty.

Co nam trzeba?
2 puszki ciecierzycy Bonduelle (gotowana na parze)
(1 puszka ma 425 w zalewie, 310 g  po odsączeniu. Ciecierzycy musi być około 600g. Przy 500g też wyjdzie)
150ml soku z pomarańczy
4 jajka
1 łyżka cukru waniliowego z wanilią Kamis
1 łyżeczka przyprawy korzennej do piernika Kamis
100 g cukru-najlepiej trzcinowy
50g kakao (prawdziwego) +1 łyżka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki masła
3 łyżki posiekanych orzechów włoskich
Na polewę:
200  ml śmietany 30%
tabliczka gorzkiej lub mlecznej czekolady

Robimy!
Ciecierzycę odsączamy lekko i miksujemy na gładka masę w blenderze dodając kolejno: sok z pomarańczy, jajka, cukier waniliowy, cukier trzcinowy, sodę, proszek do pieczenia, przyprawę korzenną i kakao. Na koniec dorzucamy orzechy.
Balszkę-u mnie tortownica klasyczna- smarujemy masłem, lekko opruszamy łyżką kakao i wlewamy ciasto.
Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni i pieczemy około 45-50 minut. góra/dół
Polewamy przygotowaną polewą.
Polewa:
W garnuszku podgrzewamy mocno śmietanę. Zdejmujemy z ognia, wrzucamy pokruszoną czekoladą i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Wylewamy na ciasto. Jak ostygnie wstawiamy do lodówki na przynajmniej 2-3 godziny.

Wybornie smakuje z kleksem bitej śmietany czy miodem, ale to już mniej dietetyczna wersja ;-)
ZdjęcieZdjęcie

Eko Ciasta i Eko Desery
Świąteczne słodkości!
W orzechowym raju 3

 

Pszenno-żytnie ciasto dyniowe z polewą

09 paź


Nastała jesień, nastał czas dyniowego szaleństwa.
To teraz jest świeża, smaczna i w wielu odmianach.
Miałam to szczęście, że otrzymałam od znajomej kilka okrąglaczków, więc zaczęło się przerabianie w kuchni!
Na 1 rzut poszło oczywiście ciasto!
Mokre, aromatyczne, pulchne! Pyszne!
Latoś sam zjadł 3/4 tego co na zdjęciu!
Oryginalny przepis pochodził :
http://smakmojegodomu.blox.pl/2013/10/Pyszne-ciasto-z-dynia.html

Moja modyfikacja
Co nam trzeba?
Używam szklanki czarnej duralex 200ml

3/4 szklanki oleju
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej tortowej
3/4 szklanki mąki żytniej
3 jajka
2 szklanki startej na grubo dyni. Nie więcej!!
1 i 1/2 płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej
1 i 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki ciemnego kakao
1 łyżeczka cynamonu
Na polewę:
300ml śmietany 30%
tabliczka gorzkiej czekolady

Robimy!
Do miski wlewamy olej.
Dodajemy cukier-miksujemy.
Wbijamy po kolei jajka i miksujemy dalej
Składniki sypkie mieszamy. Mąki przesiewamy, dodając proszek, sodę , cynamon i kakao.
Sypkie składniki dodajemy do miski i dobrze mieszamy.
Na końcu dodajmy startą dynię. Mieszamy do połączenia składników.
Ciasto pieczemy w tortownicy wytłuszczonej i obsypanej mąką, bądź wyłożonej papierem.
Ja piekę w silikonowej tortownicy. Ciasto pięknie odchodzi od brzegów.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 45-50 min.
Sprawdzamy metodą suchego patyczka czy ciasto w środku jest już suche (długą wykałaczkę wbijamy w ciasto, jeśli jest oblepiona pieczemy jeszcze trochę zmniejszając lekko temperaturę, aby się ciasto nie przypaliło z wierzchu. Suchy oznacza dobre ciasto).
Ciasto po upieczeniu studzimy przy uchylonych drzwiczkach około 10-15 minut. Potem można wyjąć.
Polewa!
W garnuszku podgrzewamy do wrzenia śmietanę. Zdejmujemy z ognia, wrzucamy pokruszoną czekoladą i mieszamy do połączenia. Wylewamy na ciasto. Jak ostygnie wstawiamy do lodówki na przynajmniej 2-3 godziny.
Polewa nie jest konieczna- ciasto wtedy jest mniej kaloryczne :lol:
Kawałek?

 

Dynia na słodko i słono