RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘Zupy’

Chłodnik na wiejskim zsiadłym mleku z papryką

12 lip

Uwielbiam mleko prosto od krówki.
Zazwyczaj przegotowuje i używam w swojej kuchni.
Obowiązkowo nastawiam też na domowe zsiadłe mleczko.
Schłodzone jest idealne do popijania, zaspokajania głodu.
Produkty od Krakus zainspirowały mnie do zrobienia letniego chłodnika!
#krakus #chłodnik #sprytnieizdrowo
Akcja dla Durszlak.pl

Co nam trzeba?
litr wiejskiego mleka
koncentrat barszczu czerwonego Krakus
2 czubate łyżki koperku
kilka listków bazylii
2 żółte papryki +łyżeczka oleju rzepakowego

Robimy!
Mleko wlewamy do pojemnika z przykrywką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 2 dni.
zrobi się zsiadłe mleko. Schładzamy.


Paprykę obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Obsmażamy na patelni na chrupiąco.
Do wysokiego blendera wlewamy nasze mleko, dosypujemy posiekany koperek i liście bazylii oraz połowę naszej papryki.


Dolewamy do tego 1/3 koncentratu barszczu. Nawet ciut więcej, ale nie więcej niż połowę buteleczki. Jest to koncentrat, dobrze przyprawiony i możemy przedobrzyć.
Całość miksujemy na gładko. Schładzamy porządnie
Podajemy z resztą papryki. Zagryzamy świeżymi rzodkiewkami.
PYCHOTA

 

 

Zupa krem brokułowo-porowa.

31 maj

Pyszna, warzywna zupka do zrobienia w pół godzinki.
Moc zdrowych warzyw!

Przeczytaj resztę notki »

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii WARZYWA, Zupy

 

Wielkanocny żurek na zakwasie

10 kwi

Wielkanoc bez Żurku czy barszczyku białego!?
Nie ma takiej opcji. Obydwa pyszne.
Dziś skupimy się na żurku.
Oto pyszny przepis:

Przeczytaj resztę notki »

 
 

Zupa krem z papryki i pomidorów

26 lut

 

Zupa pyszna, sycąca i pełna witamin!
Do tego kolor, który kusi i przyciąga apetycznie!
Można ją prosto zrobić z małą pomocą pysznego koncentratu od CIRIO Przecier pomidorowy Passata Rustica
Wyjątkowy przecier o nieporównywalnej gęstej konsystencji. Jest tak gęsty, że możesz zaczerpnąć go za pomocą widelca.
Pomidory przeznaczone do produkcji Przecieru pomidorowego są rozgrzewane i przecierane przez sito.

Przeczytaj resztę notki »

 

Barszczyk czerwony, świąteczny

20 gru

Zdjęcie:

Barszczyk świąteczny w wersji dla tych co mówią:
„O rany nie wstawiłem zakwasu na barszcz”
:-)
Wystarczy dzień przed Wigilią zrobić i też będzie pycha. mówię WAM.
Z autopsji to znam :-) Więc dla każdego zapominalskiego, zapracowanego wersja na CITO

Przeczytaj resztę notki »

 

Zupa na pęczaku z brukselką

09 gru

Pożywna, pyszna, aromatyczna.
Zupa idealna na jesienno-zimowa porę!
Jak ktoś nie lubi brukselki to może ją pominąć, albo nalewać do talerza omijając ją :-D
Polecam!

Co nam trzeba?
2 duże kości schabowe
3 litry wody
2-3 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
150g kaszy pęczak
200g brukselki
przyprawy:
sól-płaska łyżeczka, pieprz ziołowy- płaska łyżeczka, papryka słodka- pół łyżeczki, kilka suszonych grzybków, kilka listków laurowych, kilka kuleczek ziela angielskiego

Robimy!
Mięso zalewamy wodą i gotujemy na wolnym ogniu jakieś pół h.
Po tym czasie zbieramy wszelkie szumowiny.
Dodajemy obrane i pokrojone warzywa. Gotujemy kolejne pół h.
Dodajemy brukslekę oraz kaszę, wrzucamy wszystkie przyprawy i gotujemy następne 20 minut.
Wyjmujemy listki laurowe i ziele angielskie.
Wyjmujemy mięso, studzimy, obieramy i dodajemy do zupy.
Sprawdzamy czy na słoność nam pasuje. Doprawcie po swojemu!

 

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Kącik kulinarny, Zupy

 

Lekki i zdrowy rosół wołowy z kaszą jaglaną

30 lis

Taki rosołek to ratunek na wszelkie zło.
Jak brzuszek boli, jak choroba łapie.
Na wołowinie, aromatyczny, ze zdrową marchewką, bardzo lekkostrawny i z oczyszczającą kaszą jaglaną.
Kichacie? Smarkacie? Dopadła was wirusówka?
Szybko robić taki rosołek i jeść co kilka godzin ciepły napar.

Co nam trzeba?
Na garnuszek 2-3 litry
Woda-wiadomo
Kawałek  dobrej wołowiny-ja kupuje głównie łopatkę -tak 400-500 gram
4 duże marchewki
sól
szklanka suchej kaszy jaglanej (200ml)

Robimy!
Mięso myjemy, dzielimy na mniejsze kawałki i zalewamy wodą.
zgotowujemy, zbieramy szumowinę z powierzchni-ja zbieram małym sitkiem
Marchewkę obieramy, kroimy w półplasterki.
Dodajemy do zupy.
Gotujemy minimum 2 h, Mięso ma się nam rozpadać.
Doprawiamy solą do smaku.
Kasze jaglaną gotujemy w oddzielnym garnuszku.
Suchą kasze opłukujemy w zimnej wodzie.
Szklankę kaszy zalewamy 2,5 szklankami wody. Gotujemy około 15 minut od zagotowania. Wchłonie wodę.
Podajemy rosół z kaszą i jak ktoś chce z miękkim wołowym mięskiem.
Mięso można zjeść oddzielnie-jest bardzo smaczne!

 

 

Jesienne zupy

Zupa na jesień - edycja 2

 

Lekka, warzywna zupa z buraczkami na indyku

23 lut

Przysmak na mojej diecie.
Pożywny, pełen pysznych warzyw, dostarcza witamin i jest lekkostrawny.
Zupa z dozwolonych składników zasmakowała całej rodzince!
Polecam każdemu!

Co nam trzeba?

1 skrzydło z indyka
3-4 litry wody
5 marchewek
2 pietruszki
5 buraczków
pół selera
3 duże ziemniaki
sól-łyżka, lubczyk-łyżeczka, natka pietruszki, 2 łyżki soku z cytryny
jogurt naturalny do zabielenia-ja najczęściej używam Activii
jak ktoś lubi-koperek świeży do posypania

Robimy!
Najpierw gotujemy buraczki do miękkości-odstawiamy do ostudzenia i tarkujemy na grubych oczkach.
Skrzydło myjemy i zalewamy wodą.
Marchew, pietruszkę, seler myjemy, obieramy i tarkujemy (przepuszczamy przez maszynę) na grubych oczkach.
Dodajmy do zupy-gotujemy około 40 minut.
Zdjęcie
Po tym czasie łyżką lekko ściągamy oczka tłuszczu (lub sitkiem). Wiadomo, że zupka musi mieć swój tłuszcz, bo witaminy A D E K, których dużo ma marchewka,  rozpuszczają się w tłuszczach. Ale tu jest go niewiele. Jedno skrzydełko…i  dodajmy tarkowane buraczki i pokrojone w kostkę obrane ziemniaki.
Gotujemy jeszcze około pół godziny. Doprawiamy solą i sokiem z cytryny.
Podajmy zabielone jogurtem i ugotowanym mięsem. Posypujemy także natką pietruszki jak ktoś lubi lub koperkiem.


Smacznego!

 

Domowy gęsty krupnik z mięsem

16 lut

Sycąca, pachnąca, pożywna zupa.
Ile razy wracacie do domu z burczeniem w brzuchu, marząc o takiej zupie?
Ja często!
I dlatego równie często jest u mnie krupnik!
Zajadają się nim wszyscy domownicy.

Co nam trzeba?
2 solidne kości schabowe/mogą być żeberka
3 litry wody
2 marchewki,
3 duże ziemniaki
100g kaszy jęczmiennej
sól, pieprz,
kilka (5-6) suszonych grzybków do smaku
łyżka mąki do zagęszczenia+ 2 łyżki śmietany

Robimy!
Do garnka wlewamy 3 l wody, wrzucamy umyte kości schabowe i gotujemy.
Zbieramy szumowiny i dodajemy tarkowane marchewki na grubym oczku.
Gotujemy około 1,5 godzinki i dodajemy pokrojone w kosteczkę ziemniaki oraz suszone grzyby.
Po 15 minutach dodajemy 100g kaszy jęczmiennej.
Gotujemy kolejne 15 minut, aż kasza będzie miękka. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem
Do słoiczka wlewamy 5 łyżek zupy-dodajemy 3 łyżki zimnej wody + śmietana -zakręcamy i mieszamy.
Dodajmy mąkę-zakręcamy i mieszamy na jednolitą masę.
Wlewamy to do zupy i mieszamy
Podajemy gorące!
Dzieciom wyjmujemy grzybki z talerza, jak się trafią.
Uwaga! Krupnik można zrobić z kaszą pęczak lub jaglaną- pokombinować ;-)

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii Kącik kulinarny, Zupy

 

Rosołek na wiejskiej kurce z opiekaną cebulką i lubczykiem

06 lut


Czy jest coś lepszego na rozgrzanie niż domowy, pyszny rosół?
Owszem-rosół na wiejskiej kurce.
Bije na głowę rosół na kurczaku ze sklepu.
Warto czasami wydać parę złotych więcej i zjeść coś tak pysznego!
Prawdziwy rosół to nie łatwa rzecz. Mąż zawsze się zajada, a dzieci dopominają.
Gotuję już dobre 15 lat.
Oto mój przepis.

Co nam trzeba?
2 udka z wiejskiej kurki
2-3 marchewki
1 duża pietruszka
kawałek selera
3-4 litry wody
2 średnie cebule
łyżka suszonego lubczyku Kotanyi
łyżeczka suszonej natki pietruszki (jak jest świeża, to świeżej)
1 łyżeczka pieprzu czarnego
1,5 łyżeczki soli

Robimy!
Mięso myjemy pod bieżącą wodą.
Zalewamy 3-4 litrami zimnej wody i gotujemy.
Gdy woda się zagotuje zbieramy ewentualne szumowiny (ale nie powinno być! )
Marchewkę, pietruszkę i seler obieramy i kroimy w plasterki. Dodajemy do zupy. Gotujemy na wolnym ogniu około godziny.
Po tym czasie nad palnikiem opiekamy obrane cebule (kroimy je na połówki) I dodajemy do zupy.
Następnie dodajemy pietruszkę-natkę , lubczyk, sól i pieprz.
Na wolnym ogniu pozostawiamy rosół jescze około 2 godzin, aby delikatnie sobie dochodził i nabierał smaku.
Jak komuś mało przypraw to dodajemy-tylko ostrożnie
Wybornie smakuje z makaronem. Posypać można świeżą natką pietruszki
Idealna potrawa na zimowe dni!
A jak ktoś chory to już obowiązkowa!
ZdjęcieZdjęcie
Zdjęcie

 
1 komentarz

Napisane w kategorii Kącik kulinarny, Zupy